Canelé可麗露介紹

Canelé可麗露這味道滋味特別的甜點，在一百多年前，法國波爾多港口附近貧困區，住著一些修女，看見港中的船隻從法國的殖民地大溪地等載運許多昂貴的貨品(糖、蘭姆酒、香草)進入，當時只有富人才能享用這些物品，但運途中多少會有所損傷，修女為他們所照顧的窮人乞求一些受損的食品，利用這些昂貴的香草、蘭姆酒、糖加入蛋和麵粉創造了美味的Canelé可麗露，之後配方傳遍了波爾多及法國各地，直到今日仍受到人們的喜愛。
Canelé可麗露一種小型的法式糕甜，內裡是柔軟，表層則是厚厚焦褐色的微硬外殼。可麗露的一大特色，是使用蜂蠟作為離型劑，蜂蠟是由蜜蜂建置的蜂巢打碎，
過濾雜質後提鍊煉出來的。